沙棘飲品：小眾產品也有“春天”

近幾年，伴隨著創意茶飲產業的井噴式發展及商業產品的創新，一些小眾水果開始“出圈”：從“3秒微澀，五秒回甘”的油柑，到“初服清奇，細品甘爽”的黃皮，再到“維C滿格，酸甜解膩”的沙棘，越來越多的飲料品牌正在通過那些小眾味道為消費者帶來耳目一新的體驗。

在眾多小眾水果中，沙棘是頗為“特殊”的存在，根莖生長在貧瘠、荒涼的土地，結出的果實小而酸，怎么看似乎都不具備“網紅”潛質。但在市場上，近年來沙棘硬是以實力，打出屬于自己的招牌，一路突圍、備受歡迎、頗為暢銷，就連海底撈都推出了紅極一時的沙棘鍋底，沙棘這種水果，正在迎來屬于它的、小眾產品的“春天”。

多元化渠道和個性消費需求是關鍵

“先搭臺后唱戲”。線上直播、內容電商的發展，為小眾產品帶來更多機會。對沙棘這產品而言，銷售渠道變得更加多元，這是助力沙棘出圈的重要因素之一。直播電商平臺上，匯源等沙棘賽道的核心品牌主可以更為直接、便捷的面向消費者，對沙棘文化、沙棘產品、制作流程等進行直播講解，讓消費者切實感受到、了解到沙棘的魅力，并直接下單購買。

從消費層面來看，個性消費持續興起。有報告指出（《2021飲料消費趨勢洞察》）：95后年輕一代是驅動飲料大盤增長的主要增量人群。90后消費者在各類飲品上的消費增速均高于整體人群。年輕消費者在復購率及復購頻次上均表現突出。作為飲料市場的主力消費軍，年輕消費者敢于嘗鮮、追求個性。

一方面，他們追求更佳的味蕾體驗和更高階的健康需求。另一方面，“敢嘗敢試”的他們不怕做“第一個吃螃蟹的人”，任何飲品只要能夠提供給他們個性、創意、特色的味蕾體驗，都能刺激到年輕消費者的購買欲望，而一旦“配對”成功，便會對喜愛的產品或品牌保持較高忠誠度，這也是沙棘飲品可以迅速出圈的原因之一。

健康升級已成飲料市場新消費趨勢

當然，生活水平的提高以及三年疫情，促使消費者對健康飲食愈發重視。在選購飲料時，已徹底告別只重視口味口感而忽略配料表、不懂“科技與狠活兒”的時代，他們會更注重營養與健康。維C超群、熱量較低，又利于人體健康的沙棘飲品，迎合了這一消費訴求。

沙棘雖小，渾身是寶。作為早在2億多年前，恐龍主宰地球的時代便已出現的植物，沙棘中的活性成份高達12類190多種，并富含維生素C、維生素A、維生素E、維生素B1、B2、B12、維生素K、葉酸（維生素B9）等10余種維生素。同時，沙棘還是目前世界上含有天然維生素種類最多的珍貴經濟林樹種，相同體量下，沙棘的維生素C含量遠高于鮮棗和獼猴桃，堪稱“維C之王”。

除了食用價值，沙棘的藥用價值也較為突出。包括蒙醫、藏醫等在內的古代醫藥典籍中，對沙棘的藥用價值也有頗多記載。據美國健康信息服務平臺WebMD報道，沙棘的葉子和花被用于治療由麻疹等傳染病引起的關節炎，胃腸道潰瘍，痛風和皮疹等疾病。如今，沙棘不僅被視為抗衰老和有機市場的天然食品，甚至還成為保濕、修復肌膚等護膚品的重要成分。

匯源集團長期布局沙棘產業

機會只留給有準備的品牌，面對“寶藏”沙棘，全國已有多家企業紛紛入局。作為“國民品牌”的匯源，早在10余年前就憑借自身完整的果汁產業鏈經驗、家喻戶曉的品牌力，提前布局沙棘產業并持續深耕，如今已頗具規模與成就，在一眾競爭者中優勢明顯。

秉承著“好產地產好水果”的道理，匯源集團選取了中國兩大沙棘優勢產區之一的西北進行布局，選取沙棘中品質優良的大果沙棘，早在2011年，就在新疆布爾津地區開始種植10余萬畝沙棘林。當地超3600米的平均海拔、純凈的空氣與水資源、晝夜大溫差等得天獨厚的自然條件確保了沙棘果實的高品質。同時匯源集團還直接將工廠建在當地，“現地現物”，形成從沙棘種植到深加工的完整產業鏈。

回歸產品，依托匯源“從源頭到生產，從檢測到倉儲”的可追溯產業鏈體系，利用無菌冷灌裝等先進生產工藝，相繼推出受注重健康人群偏愛的匯源100%沙棘汁、“沙棘物語”系列、“大棘大利”沙棘復合果汁飲料、匯源沙棘籽油、沙棘果油等多品類沙棘產品。

其中，匯源“沙棘物語”沙棘原漿由沙棘鮮果直接榨取，保留沙棘原果豐富營養與原始味道。匯源100%沙棘汁和“大棘大利”沙棘復合果汁飲料，則在利用先進工藝科學萃取鮮果原汁的同時，通過復合工藝升級果汁的口感風味，讓營養配比更加豐富，味道口感更加細膩醇和。

在剛剛過去的春節，不少消費者的年貨清單上多了沙棘飲料這一單品，沙棘原漿更成為多個電商平臺的暢銷產品。沙棘飲品爆火的背后，其實是對消費者健康安全感的滿足，當加班成為常態，熬夜成為習慣，一瓶維C滿滿的沙棘飲料就是成年人身體與心靈的最好安慰劑。

曾經名不見經傳的小眾水果沙棘，乘著時代的東風與社交網絡的浪潮，搖身一變成為了“網紅”水果，迎來了屬于自己的“春天”。沙棘的春天，也是懂得用遠見洞察消費，長期布局沙棘產業的匯源集團的春天。未來，匯源將繼續堅守“營養大眾，惠及三農”的企業使命，依托自身全產業鏈優勢，引領產業升級，推動地方發展，將營養、健康的沙棘飲品送到更多消費者的手中。

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